水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。

A.酥炸、干炸

B.焦熘丸子

C.糖醋鱼

D.干炸、脆溜

A、香黏糊

B、米粉糊

C、发面糊

D、脆炸糊

A.清炸

B.香炸

C.酥炸

D.脆炸

水粉糊适用()烹调法。

A.软炸

B.松炸

C.酥炸

D.焦炸

A.清炸

B.软炸

C.干炸

D.酥炸

A、水粉糊

B、全蛋糊

C、发粉糊

D、拖蛋拍粉糊

A.焦熘

B.水煮

C.清蒸

D.红烧

A.炒

B.炸

C.蒸

D.汆

A.腌制入味

B.挂粉

C.挂糊

D.上浆、油滑

A.干烹的糊小，汁大

B.炸烹的糊小，汁大

C.干烹的糊大，汁小

D.炸烹的糊大，汁大