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[单选题]

型白酒的感官评语:蜜香清雅,入口绵柔,落口爽净,回味怡畅()

A.清香

B.酱香

C.米香

D.浓香

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第1题

以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明、米香清雅()。

A.香气纯正

B.入口绵甜

C.香味谐调

D.落口爽净

E.回味绵长

F.回味顺畅

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第2题

桂林三花酒是米香型酒的典型代表。经第届国家评酒会评议,确定其规范化的评语为:蜜香清雅,入口绵甜,落口爽净,回味怡畅()

A.一

B.二

C.三

D.四

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第3题

型白酒具有以乙酸乙酯为主体的谐调的复合香气,清香纯正、清雅,香气持久()

A.浓香

B.酱香

C.米香

D.清香

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第4题

中国白酒公认的香型有十一种,酱香、浓香、清香、米香、豉香、凤香、特香、药香、兼香、老白干香和()

A.芝麻香

B.曲香

C.儒雅香

D.绵柔香

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第5题

由于酿造过程中发酵的方法不同,酿造的酒其香型也不相同,有()等。

A、浓香、甜香、蜜香、米香、清香、辣香

B、浓香、蜜香、甘香、清香、辣香、酱香

C、浓香、清香、酱香、米香、果香、复香

D、浓香、清香、蜜香、甘香、果香、复香

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第6题

茅台型白酒的香味是()

A.蜜香清雅

B.酱香浓郁

C.清香纯正

D.独特香气

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第7题

关于主流香型白酒说法错误的是()

A.浓香型:原粮为多种粮,3斤粮食出1斤酒;窖池为泥窖,工艺采用续渣法,口感窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调

B.清香型:以高粱为主,1斤粮食出1斤酒;窖池为地缸,工艺采用清渣法,口感清香纯正、诸味协调、醇甜柔口

C.酱香型:以高粱为原粮,6斤粮食出1斤酒;窖池为石窖,工艺复杂,口感酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚

D.米香型:以大米、糯米为原粮,1斤粮食3斤酒;酿造周期7天,口感蜜香清雅入口柔绵、落口爽净回味怡畅

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第8题

对于白酒香气的描述,清香型用(),米香型用(),酱香型则用()

A.A窖香浓郁

B.B清香纯正

C.C酱香突出

D.D蜜香清雅

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第9题

目前国家承认的白酒香型有()

A.酱香

B.浓香

C.清香

D.米香

E.复香

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第10题

()型白酒的特点是香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长,杯空留香。

A.清香

B.浓香

C.酱香

D.米香

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第11题

()型白酒是“香而不艳,低而不淡,空杯留香不绝”。

A.浓香

B.酱香

C.清香

D.米香

E.兼香

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