蓝色抹布可以在食品加工区存放或滞留（）

A.黄色抹布用于高清洁区，清洁工器具、设备的食品接触面

B.绿边白色抹布用于操作台面、设施、设备及货架

C.蓝色抹布仅用于奉客前擦拭饮品杯外表面茶渍

D.所有抹布统一清洗、统一消毒、统一存放、统一回收、分颜色使用

A.生、熟品加工区应该是分开的，相应的操作在相应的区域进行

B.生、熟品存放应分冰箱放置或遵守上熟下生原则

C.加工过程中员工裸手接触即食食品，加工过程中有异物落入

D.清洁过程中化学品污染食品，且员工未及时丢弃污染的食品

A.食品加工区不能存放个人物品

B.特殊情况可在指定区域内喝纯水

C.特殊情况下可在指定区域喝可乐

D.指定的饮水区可使用不锈钢水杯

A.远离医疗区

B.食品加工区

C.人员活动区

D.生活垃圾存放场所

E.方便医废运送人员及运送工具、车辆的出入

A.严格遵守门店抹布、剪刀、食品夹等工器具分色分区管理，不得生熟混用

B.清洗消毒后的即食生菜片不要与肉品等生制品混放，建议分开存放

C.腌制盒不够用，剪好的全鸡可以放在栈板上冲洗

D.调配腌制液或饮料的专用量杯不得用于配制存放消毒水，以免误食误用

A.向上

B.向下

C.任意方向

D.使用抹布、餐巾擦干

A．蓝色抹布—用于清洁产品柜外表面玻璃、墙面、垃圾桶、地面等

B．白色抹布—用于后厨打蛋区，清洁打蛋盆及打蛋台表面使用

C．咖啡色抹布—用于清洁不与食品接触的工具或表面

D．紫色抹布—用于后厨蛋糕制作拿取烤盘及操作台表面使用