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[判断题]

冰水制备是先称2000g的冰块在5000cc量桶中然后再直接加入一级水到刻度线4000cc()

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第1题

制作一份冰水流程是:先加RO水:2000cc,再加冰块:2000g()
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第2题

冰红茶制备说法错误的是()

A.试茶标准:50ml红茶+10克果糖+冰水至100ml+冰块至200ml雪克试茶

B.物料的添加误差为±1g

C.热水900g→1包茶包→搅拌1圈→焖8分钟→600g后冰→滤茶→搅勺搅至冰块完全融化后试茶

D.焖制10分钟

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第3题

奇兰茶制备说法错误的是()

A.750g热水烧开→放入1包茶包→打蛋器搅拌1圈→焖10分钟→450g后冰→滤茶→搅勺搅至冰块完全融化后试茶

B.750g热水烧开→加入前冰80g搅至完全融化→放入1包茶包→打蛋器搅拌1圈→焖10分钟→450g后冰→滤茶→搅勺搅至冰块完全融化后试茶

C.试茶标准:50ml茶汤+5g果糖+冰水至100ml+冰块至200ml雪克试茶

D.试茶标准:50ml茶汤+5g果糖+冰块至150ml雪克试茶

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第4题

在火灾或者日常生活中,如被烧、烫伤最有效的应急方法是用冰水或冰块冷敷等紧急散热措施()
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第5题

100g玉麒麟需要多少冰块()

A.1000g冰块

B.1500g冰块

C.2000g冰块

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第6题

制作一批铁观音乌龙茶时所需的冰块是多少克()

A.1300g

B.1800g

C.1500g

D.2000g

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第7题

过滤冰水的配置方法:在专用容器中加入()的水和冰块,充分搅拌。(分值

A.1:1

B.1:1.5

C.1:2

D.2:1

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第8题

1. 100g龙芽茉绿需要多少冰块()

A.2200g冰块

B.1500g冰块

C.2000g冰块

D.2500g冰块

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第9题

制作一批蜜韵奶茶时需加入多少克冰块搅拌()

A.1000g

B.1500g

C.2000g

D.2500g

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第10题

发生轻度烫伤事件后,必须在一分钟内进行冰敷,在冰块未准备好之前,应立即使用沾有冰水的毛巾进行冷敷,避免拖延造成伤口起泡。()
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第11题

冰疗方法正确的是将手置于()

A.冰块中

B.冰水混合物中

C.冷水中

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