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[单选题]

下列四种口味特点中,属于浙江风味的是( )。

A.以咸鲜香为主

B.以咸鲜为主

C.重辣酸香鲜软脆

D.重鲜嫩清脆

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第1题

下列四种口味特点中,属于浙江风味的是()

A.以咸鲜香为主

B.讲究鲜爽嫩滑

C.重辣、酸、香、鲜

D.重鲜嫩清脆

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第2题

在下列四种口味特点中,属于山东风味的是( )。

A.重鲜嫩清脆

B.清脆鲜爽嫩滑而突出原味

C.以咸鲜香为主

D.以咸鲜为主

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第3题

家常包风味特点:色泽洁白、外形褶匀美观、()。

A、皮厚馅嫩,口味鲜咸香

B、皮薄鲜嫩,口味甜香

C、皮薄鲜嫩,口味鲜咸香

D、皮薄馅硬,口味鲜咸香

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第4题

下列关于山西风味说法错误的是()。

A.山西风味的基本味型,以咸香为主,甜酸为辅

B.山西风味,具有油大色重,口味咸鲜偏酸

C.山西民间以“十八碗”为代表,盛行经济实惠的蒸菜

D.山西大厨炒菜不过油,不换锅,芡汁现炒现兑,急火短炒,一锅成菜

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第5题

家常包的风味特点是:色泽洁白、外形褶匀美观、()。

A.皮厚馅嫩,口味鲜咸香

B.皮薄鲜嫩,口味甜香

C.皮薄鲜嫩,口味鲜咸香

D.皮薄馅硬,口味鲜咸香

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第6题

江苏菜的风味特色是清鲜平和,咸甜适中,口味淡雅。()
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第7题

家常包风味特点:色泽洁白、外形精匀美观、()。

A.皮厚馅嫩,口味鲜咸香

B.皮薄鲜嫩,口味甜香

C.皮薄鲜嫩,口味鲜咸香

D.皮薄馅硬,口味鲜咸香

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第8题

醋椒鱼的口味是属于()。

A.胡辣口味

B.咸鲜酸辣

C.咸鲜微酸

D.先天微辣

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第9题

有人对我国的口味表述是“上海甜、湖北咸、福建浙江咸又甜、又辣又麻数四川、广东鲜、江苏淡、山东盐,少数民族不一般”
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