题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

小翻勺包括( )。

A.前翻勺　　

B.悬翻勺　　

C.助翻勺　　

D.晃勺　　

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第1题

（）是指将勺端离灶口，与灶口保持一定距离的翻勺方法

A．悬翻勺

B．助翻勺

C．晃勺

D．拉翻勺

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第2题

勺工可以有握勺（锅)、（)和出勺（锅)四种，其中翻勺又分大翻和小翻两种。

A、端勺(锅)、晃勺(锅)

B、翻勺(锅)、端勺(锅)

C、翻勺(锅)、晃勺(锅)

D、抬勺(锅)、端勺(锅)

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第3题

勺工可以有握勺（锅)、翻勺（锅)、晃勺（锅)和出勺（锅)四种，其中翻勺又分（)两种。

A、大翻和小翻

B、左翻和右翻

C、斜翻和小翻

D、斜翻和侧翻

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第4题

将炒勺内原料做一次性180°翻转的操作方法是（）。

A.小翻勺

B.大翻勺

C.助翻勺

D.转勺

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第5题

翻勺一般有大翻和()两种。

A.颠翻

B.小翻

C.前翻

D.后翻

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第6题

扒菜的特点之一就是大翻勺。（)

扒菜的特点之一就是大翻勺。()

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第7题

大翻勺　　

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第8题

大翻勺是指将炒勺内原料一次性做翻转（)的翻勺方法。

A.90°

B.180°

C.270°

D.360°

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第9题

翻勺时要做到握勺（)，一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，握住勺柄。

A.有力

B.有劲

C.握死

D.方法正确

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