题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽
马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？
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四季豆未烧熟煮透引起食物中毒是因为()。
A 蛋白质未分解
B 长纤维未软化
C 皂素等未破坏
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第6题
预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（A)以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。A.
预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮(A)以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。
A.10分钟
B.20分钟
C.30分钟
D.40分钟
第11题
食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是()
A.山药
B.花生
C.四季豆
D.红薯
