题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

餐饮服务中,对整瓶销售的酒一般要做“示瓶"服务。“示瓶”的目的是()。

A.由客人鉴定酒的有关情况

B.让客人确定酒的价格

C.使客人明白该酒应如何服务

D.表示餐饮企业服务的档次

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第1题

整瓶的葡萄酒和烈性酒在开瓶前,应向主人展示酒的商标,让客人验看,下列不属于验看的目的是()

A.避免差错

B.表示对客人的尊重

C.显示服务的礼遇

D.促进销售

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第2题

餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法,整瓶的葡萄酒在开瓶前,餐厅服务员应向客人展示酒的商标,让客人验看,目的是()。

A.避免差错

B.表示对客人的尊重

C.显示服务的礼遇

D.促进销售

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第3题

下列葡萄酒服务中示酒的程序有()。

A从客人右侧用右手递上酒单

B将服务由折叠成方形,左手持服务巾

C左手持服务巾托住瓶底,右手持瓶走向客人

D双手持酒瓶递到客人面前,让客人确认

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第4题

示酒标志着斟酒服务的开始,示酒时,服务员应站在点酒客人的左侧()
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第5题

关于示酒,以下表述正确的是()

A.示酒时,服务员应站在客人左侧,左手托瓶底,右手扶瓶颈

B.示酒时,服务员应站在客人左侧,右手托瓶底,左手扶瓶颈

C.示酒时,服务员应站在客人右侧,左手托瓶底,右手扶瓶颈

D.示酒时,服务员应站在客人右侧,右手托瓶底,左手扶瓶颈

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第6题

如果一桌客人一次用同一瓶酒,可采取徒手斟酒法。()
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第7题

酒单中对威士忌酒注明的销售计量单位一般应为()

A.杯

B.半瓶

C.盎司

D.瓶

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第8题

以下不适当的操作是()。

A.贮酒温度不超过20度

B.贮酒时将葡萄酒并直立放置

C.取酒时随意翻动酒瓶,直到找到想要的那一瓶

D.等客人确认无误后再开瓶

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第9题

陈化是蒸馏酒生产的重要环节,但是()不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。

A.白兰地

B.金酒

C.威士忌

D.朗姆酒

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第10题

喝酒的时候需要换瓶的波特酒有()。

A.白波特

B.年份波特

C.迟装瓶年份波特

D.单一酒庄年份波特酒

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第11题

酒品服务是餐饮综合服务中的重要组成部分。()

酒品服务是餐饮综合服务中的重要组成部分。()

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