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[判断题]
油脂污染中最常见的真菌毒素是黄曲霉毒素。（)
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粮食真菌毒素污染及其毒素中毒假说认为T-2毒素是大骨节病的病因，T-2毒素主要由哪种真菌产生
A、镰刀菌
B、麦角菌
C、黄曲霉
D、白曲霉
E、子囊菌
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第7题
食品生物性污染中最常见的是（）。A.细菌性污染B.细菌和细菌毒素性污染C.真菌性污染D.真菌性和真菌
食品生物性污染中最常见的是（）。
A.细菌性污染
B.细菌和细菌毒素性污染
C.真菌性污染
D.真菌性和真菌毒素污染
第8题
在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、霉变、变质、变味的果实，就容易造成真菌毒素转移到成品酒中，最常见的真菌毒素是（）
A.伏马菌素
B.黄曲霉毒素
C.展青霉毒素
D.赭曲霉毒素
E.T-2毒素
第11题
在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔除腐烂、发霉的果实，就容易造成真菌毒素转
移到成品酒中，最常见的真菌毒素是
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A、伏马菌素
B、黄曲霉毒素
C、展青霉毒素
D、赭曲霉毒素
E、T-2毒素
