下列不属于鲁菜主要不包括()。

北京菜精于选料，讲究()。

A.食补

B.时令

C.实际

D.实惠

A.鲁菜

B.徽菜

C.湘菜

D.闽菜

A.刀工精细

B.选料讲究

C.装盘熟练

D.翻锅自如

日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳，除味美外，盛器也美。()

A.选料讲究

B.刀工精细

C.配料巧妙

D.口味香醇

广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，()肴馔甚多。

A.腌制

B.辣椒

C.豆制品

D.野味

A、选料专一

B、选料讲究

C、讲究盛装器皿

D、配料巧妙

A.选料讲究

B.刀工精细

C.配料巧妙

D.烹调方法多样

A.选料-制泥-过罗-加汤-加姜汁-拌匀加盐-加淀粉

B.选料-制泥-加汤-过罗-加姜汁-加盐-加淀粉

C.选料-制泥-加姜汁-过罗-加汤-加盐-加淀粉

D.选料-制泥-加汤-加姜汁-过罗-加淀粉

A.沙司单制

B.注重老嫩

C.选料精细

D.生活环节多