单酥面团可分浆皮类面团和（）。

A.层酥类制品

B.油炸类制品

C.混酥类制品

D.蛋糕类制品

A．泡夫类制品

B．咸酥类制品

C．清酥类制品

D．甜酥类制品

A.层酥面团

B.暗酥

C.浆皮类面团

D.混酥面团

下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于()饼干。

A.混酥类

B.清蛋糕类

C.蛋清类

D.圣诞节类

A.混酥类面团

B.砂糖浆面团

C.层酥类面团

D.擘酥类面团

对于体积较大、较厚的混酥类制品需要低温、长时间的烘烤才能很好成熟。()

A.酥类糕点

B.松酥类糕点

C.松脆类糕点

D.酥皮类糕点

A.炸酥面团

B.擎酥面团

C.包酥面团

D.单酥面团