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[判断题]

孔鳐是鳐鱼的一种，在食用前要进行脱氨处理。()

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第1题

孔鳐是鳐鱼的一种，在食用前要进行脱氨处理。（)

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第2题

有老板鱼之称的是()，因其肉有氨味，所以食用前需脱氨处理。

A.沙丁鱼

B.孔鳐

C.金枪鱼

D.鲥鱼

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第3题

在加工鲨鱼和鳐鱼时需要进行脱氨处理。（)

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第4题

因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经（）处理后才进行烹制。

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第5题

霉变的银耳在食用前应清冼干净才能食用，否则易发生中毒现象。()

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第6题

打开上升管前,要先打开装煤孔盖。（）

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第7题

石材在进行修补前，应对修补处进行干净、干燥处理。（）

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第8题

农产品加工就是把可以食用的农产品原料通过某些程序进行处理,并将其加工成一种新形式的可直接食用产品的过程。（)

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第9题

死猪不得冷宰食用，要直接送往不可食用肉间进行处理。此题为判断题(对，错)。

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第10题

煤气设备设施内部作业前要保持设备内空气良好流通，打开所有人孔、毛孔、料孔、风门、烟门进行自然通风，必要时，可采取机械通风。（）

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第11题

两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食用，其蛋白质的营养价值要高。（）

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