关于油条的炸制：使用长夹将油条轻轻夹入油锅（避免烫伤），待油条浮起后使用筷子轻轻翻面，使油条均匀涨发，炸制过程中油温不低于180℃，不高于190℃，炸制时间为3-钟，（需要灵活调节温控开关）使热量均匀炸制，表面呈金黄色，捞出油条滤油5-10秒（）

A、温油

B、冷油下锅

C、高油温

D、热油

A.烙制

B.炸制

C.蒸制

D.煎制

A.100

B.180

C.220

D.280

A.5分钟

B.7分钟

C.10分钟

D.20分钟

A、160℃

B、170℃

C、180℃

D、190℃

A、180℃

B、150℃

C、200℃

D、160℃

A.搅动

B.晃动

C.翻动

D.移动

A.眉毛酥

B.宣化酥

C.油条

D.竹节酥