题目内容
（请给出正确答案）
[填空题]
（）的最大特点是使用大量的银器增添餐桌气氛，是一种优美典雅，十分讲究礼节，服务效率较高，能使每位宾客享受到体贴服务的方式。
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A.法式服务
B.俄式服务
C.美式服务
D.英式服务
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第7题
俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有（）。
A.俄式服务又称家庭式服务
B.注重在客人面前进行切割和燃焰表演
C.大量使用银盘能增添餐桌的气氛
D.讲究优美文雅的风度
第9题
下列属于俄式服务的特点的是（）
A．注重在客人面前进行切割和燃焰表演，能吸引客人注意力和烘托餐厅气氛
B．讲究优美文雅的风度，服务效率和空间利用率较高
C．服务便捷，效率高，餐具成本低，用工少空间利用率和餐位周转率高
D．客人不必等候，菜肴品种非富，餐位周转率高，节省人力和开支
