题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列涨发方法中，不适合海参涨发的一项是()。

A.水发

B.油发

C.碱发

D.火发

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第1题

下列涨发方法中，不适合海参涨发的一项是() 。　　

A.水发　　

B.油发　　

C.碱发　　

D.火发　　

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第2题

干货原料的涨发方法有：（)。

A.水发

B.油发

C.盐发

D.碱发

E.火发

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第3题

干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（)。A.煮发B.焖发C.泡发D.水发

干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。

A.煮发

B.焖发

C.泡发

D.水发

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第4题

最普遍、最基本的干货涨发的方法是（)A.水发B.油发C.盐发D.火发

最普遍、最基本的干货涨发的方法是()

A.水发

B.油发

C.盐发

D.火发

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第5题

干货原料涨发主要由水发、油发、盐发和()。

A.气发

B.蒸发

C.碱发

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第6题

下列内容，符合蛤士蟆油涨发加工的选项是（)。A.油发B.盐发C.碱法D.水发

下列内容，符合蛤士蟆油涨发加工的选项是()。

A.油发

B.盐发

C.碱法

D.水发

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第7题

黑木耳采用（）涨发方法

A．碱发

B．盐发

C．水发

D．火发

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第8题

猪蹄筋采用涨发方法1千克原料可涨发成2-3千克湿料（)。

A.油发

B.水发

C.水油混合发

D.盐发

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第9题

猪蹄筋采用哪种涨发方法1千克原料可涨发成2~3千克湿料()。

A.油发

B.水发

C.水油混合发

D.盐发

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第10题

干货涨发无论是油发、火发、盐发、砂发之后，最后一道工序一定是水发。（）

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第11题

下列可采用油发方法涨发的干货原料是（）

A.猪蹄筋、发菜、鱼肚

B.猪蹄筋、海参、鱼肚

C.猪蹄筋、海参、鱼皮

D.猪蹄筋、海参、鲍鱼

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