题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
煮是将加工后的原料,放入清水或鲜汤中,先用()煮沸,再转用中小火加热成熟的烹调方法
A.旺火
B.小火
C.小中火
D.微火
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A.旺火
B.小火
C.小中火
D.微火
第7题
烧是指将原料放入水或汤中,大火加热至沸腾后,用()加热成熟入味,再经大火收稠卤汁的加工方法。
A.中火或大火
B.中火或小火
C.大火或小火
D.大火或微火
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