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[判断题]

超厚芋泥宝藏茶热饮做法时,需将加热好的芋泥奶基倒入配好料的客用杯中,用吧更充分搅拌均匀,使底料温度同主体饮品温度一致,出品()

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第1题

超厚芋泥波波牛乳的标准茶量正确的是()

A.冷饮标准版的茶量是味全牛奶/光明牛奶200cc

B.冷饮标准版的茶量是味全牛奶/光明牛奶225cc

C.热饮茶量是味全牛奶/光明牛奶250cc

D.热饮茶量是味全牛奶/光明牛奶300cc

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第2题

芋糯糯热饮标准版新嫣红奶茶底的茶量是()

A.175cc

B.200cc

C.225cc

D.150cc

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第3题

饮品制作时以下哪些小料加热温度不能超过55℃()

A.豆花布丁

B.脆啵啵

C.冻冻

D.芋泥

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第4题

制作芋泥应选用质好、粉糯的芋头。()
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第5题

蛋糕表面淋有冷加工馅料的半成品,如装饰好芋泥的芋泥千层,可心蓝莓等,保质期只有2天()
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第6题

芋泥芝士麻薯包面团成形好后,收口朝下摆放在烤盘上,摆盘标准为()

A.5/个/盘

B.8/个/盘

C.7个/盘

D.6个/盘

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第7题

芋泥的注意事项()

A.2000W蒸制20分钟

B.芋泥准备时需提前解冻

C.3袋芋泥堆叠放置(泡制中)

D.一层蒸格最多只能蒸一袋

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第8题

芋泥搅拌时,需要逆时针画圈()
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第9题

制作热饮的宝藏茶系列时,使用的是500cc热饮杯()
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第10题

绿茶芋圆拿铁不可以做热饮()
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第11题

制作一批芋泥时,需加入多少紫薯粉()

A.15g

B.10g

C.7g

D.5g

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