餐饮服务提供者应防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物（）

餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料。()

重大活动餐饮服务提供者可以使用外购的散装直接入口熟食制品。()

餐饮服务提供者加工食品的用水，应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。()

A．错误

B．正确

《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。()

倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。()

A.避免污染，即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B.控制温度，即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制时间，即控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用

D.严格清洗与消毒， 即接触直接入口食品的物品， 包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒

E.控制加工量，即食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

A.餐饮服务提供者不得采购不符合食品安全标准的食品原料

B.餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备

C.餐饮服务提供者必须公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息

D.餐饮服务提供者不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具