以贵州茅台酒为代表的大曲酱香型酒具有（）风格特点。

A.香气浓郁

B.幽雅细腻

C.清雅纯正

D.酒体醇厚

E.尾净爽口

F.回甜G、回味悠长H、空杯留香持久

A．酱酒鉴评一般以感官鉴评为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标

B．品评时对环境的要求为：品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为20℃-25℃，湿度约为60%

C．酱香的典型口味风格特点为：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香短暂

D．白酒的标准评酒杯是郁金香型品酒杯，它的特点是腹大口小，腹大蒸发面积大，口小能使蒸发的酒气味分子比较集中，有利于嗅觉

下列关于白酒香型的表述错误的是()。

A、酱香型以贵州茅台酒为代表，包括古蔺郎酒，武陵酒等

B、窖香型以泸州老窖为代表，包括全兴大曲，沱牌曲酒等

C、清香型以汾酒为代表，包括宝丰酒，陕西西风酒等

D、米香型以汾酒为代表，包括黄鹤楼酒、宝丰酒等

A.清香型

B.浓香型

C.酱香型

D.复香型

A.绵甜爽冽

B.幽雅细腻

C.留香持久

D.后味怡畅

A．酱酒香型的确立和三种典型体的发现是由茅台酒厂原副厂长、一代酱酒勾调大师李兴发完成的

B．酱香味道好，口感幽雅细腻的称为“酱香”；用窖底酒醅酿造，有突出窖泥香味的称为“窖底”；香味不及酱香型但味道醇甜协调的称为“醇甜”

C．三种香型的确定，为酱酒实现质量稳定打下了坚实基础，为中国酱酒的香味和工艺的标准化、规模扩大和品质提升均起了决定性的作用

D．1965年上半年，轻工部在山西召开的茅台酒试点论证会上正式肯定了酱酒三种典型体的确立和酱香型的命名

A．浓香型：原粮为多种粮，3斤粮食出1斤酒；窖池为泥窖，工艺采用续渣法，口感窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调

B．清香型：以高粱为主，1斤粮食出1斤酒；窖池为地缸，工艺采用清渣法，口感清香纯正、诸味协调、醇甜柔口

C．酱香型：以高粱为原粮，6斤粮食出1斤酒；窖池为石窖，工艺复杂，口感酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚

D．米香型：以大米、糯米为原粮，1斤粮食3斤酒；酿造周期7天，口感蜜香清雅入口柔绵、落口爽净回味怡畅

A．清香型

B．浓香型

C．酱香型

D．米香型

A.清香

B.浓香

C.酱香

D.米香