题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
以下关于生产设备，说法不正确的是（）
A．设备、工器具等与食品接触的表面应光滑，无吸附、易于清洁和保养
B．正常生产条件下不与食品、消毒剂、清洁剂发生反应，并保持完好
C．设计和结构避免零件、金属碎屑、润滑油等混入食品
D．生产设备上可能接触食品的活动部件应选用食用油脂或其他可以起到润滑作用的油脂
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第2题
以下不属于交叉污染的做法有（）
A．配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
B．生产设备按工艺流程有序排列
C．清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
D．食品原料、包装材料等码放在一起
第3题
以下关于设备购置费的说法中正确的是（)。A．设备购置费由设备原价和工器具、生产家具购置费组成B．
以下关于设备购置费的说法中正确的是()。
A．设备购置费由设备原价和工器具、生产家具购置费组成
B．设备购置费由设备制造投资、采购与储运费用构成
C．设备购置费就是指设备的原价
D．设备购置费就是指设备制造厂的交货价
第7题
对车间、设备及工器具的卫生控制哪项是错误的 （）
A.每天都要进行清洗、消毒。加工易腐易变质食品，如水产品、肉类食品、乳制品的设备和工器具还应该在加工过程中定时进行清洗、消毒。
B.生产期间，车间的地面和墙裙应每天都要进行清洁，车间的顶面、门窗、通风排气孔道上的网罩等应定期进行清洁。
C.车间内的气流方向要从高清洁区到低清洁区。
D.未加工产品、生制品、熟制品可以在同一操作台上放置。
第8题
以下关于设备要求的说法不正确的是（）
A．材质应选用无毒、无味、抗腐蚀
B．正常条件下，不会与食品、清洁剂发生反应
C．用于监测、控制、记录的设备应定期校准或检定
D．日常保养到位，不需要定期检修
第11题
关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（)。
A.无需在洗手设施旁标示洗手方法
B.与消毒设施配套的水龙头开关可为手动式或非手动式
C.应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施
D.洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成
