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[判断题]

饮食上,贵州人偏爱酸辣,以猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鹅肉、鸭肉等为主,喜欢用动物内脏做菜,喜食各种菌类。()

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第1题

美国人的饮食习惯一般是:()。

A.以西餐为主,不吃中餐,不喝酒,食油腻,不食带甜的菜肴

B.以西餐为主,爱吃广东菜,喜欢喝酒,常吃的有猪肉、鸡、鱼、虾、蘑菇

C.不吃牛肉、鸭,喜欢米饭、饺子,喜欢用花茶、黄油做菜

D.喜欢吃清淡菜肴,常吃的有牛肉、鸡、瘦猪肉、豆腐,偏爱水果

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第2题

用同样的烹调方法,最容易消化的蛋白质食物是()。

A.鱼肉

B.猪肉

C.鸭肉

D.鸡肉

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第3题

传统过手米线采用的肉食是:()

A.牛肉

B.鸭肉

C.鸡肉

D.猪肉

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第4题

()张三丰鼓励常遇春多吃什么?

A.猪肉

B.鸡肉

C.牛肉

D.鸭肉

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第5题

下列哪一种肉属白色肉()

A.牛肉

B.鸭肉

C.鸡肉

D.猪肉

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第6题

完全蛋白质主要来源于()。A.禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋B.鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉C.猪肉、牛肉、鱼肉

完全蛋白质主要来源于()。

A.禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋

B.鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉

C.猪肉、牛肉、鱼肉、米面

D.肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯

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第7题

最易被人体消化的动物性原料是()

A.牛肉

B.猪肉

C.鱼肉

D.鸡肉

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第8题

下面不属于清真禁忌品的包含()。

A.牛肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.猪肉

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第9题

基准蛋白或足价蛋白一般是指()

A.牛肉

B.猪肉

C.鱼肉

D.鸡肉

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第10题

()蛋白质含量15.5%,脂肪含19.7%有滋五脏之阴,养胃生津,清热健脾,利水消肿等功效

A.鸡肉

B.鹅肉

C.鸭肉

D.鱼肉

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第11题

以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是()。

A.海鱼肉

B.猪肉

C.牛肉

D.鸡肉

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