在一定温度下，物料中的结合水分与非结合水分的划分只与物料本身性质有关，而与空气状态无关。（）

A．错误

B．正确

B．结合 水是指借助化学力或物理化学力与固体结合的水分；例如无聊细胞壁内的水分，小毛细管内的水分以及以结晶水的形态存在于固体物料中的水分

C．结合水与非结合水的基本区别是其表现的平衡蒸汽压不同，结合水的蒸汽压低于同温度下纯水的饱和蒸汽压；非结合水的蒸汽压与同温度下纯水的饱和蒸汽压相同

D．当物料与一定状态的空气接触后，物料可能被除去水分或吸收水分，直到物料表现水的蒸汽压等于空气中水蒸气分压为止，即最终达到恒定的物料含水量 —— 平衡水分

E．平衡水分随物料的种类及空气的状态不同而异

F．一定干燥条件下物料可除去的水分，其值为物料含水量与平衡水分的差值 G. 物料在干燥过程中，一般经历预热段、恒速干燥阶段和降速干燥阶段，而其中恒速干燥阶段和降速干燥阶段是以物料临界含水量区分的

在一定空气状态下，当物料表面产生的水蒸气压与空气中水蒸气分压相等时，物料中所含水分称为

A、游离水分

B、自由水分

C、结合水分

D、平衡水分

E、非结合水分

物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为

A.平衡水分

B.自由水分

C.结合水

D.非结合水

E.自由水分和平衡水分之和

在一定空气状态下，用对流干燥方法干燥湿物料时，能除去的水分为（）。

A.结合水分

B.非结合水分

C.平衡水分

D.自由水分

A.难以完全除去结合水

B.物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同

C.不能除去平衡水分

D.非结合水分易于除去

E.干燥过程中仅可除去自由水分

A.难以除去结合水

B.物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同

C.不能除去平衡水分

D.易于除去非结合水分

E.干燥过程中除去的水分只能是自由水分

A.结合水分

B.非结合水分

C.平衡水分

D.自由水分