所有冷冻冷藏柜、库不得积霜积冰、有冰柱等，霜厚不超过1cm（）

A．保鲜盒

B．内循环冷风

C．隔档

D．可正确显示内部温度的温度计

A.川堂和库房的墙、地坪、门、顶棚等都不得有冰、霜、水

B.库内排管和冷风机要及时进行冲霜、扫霜，以提高制冷效能

C.库内禁做多水性作业

D.没有经过冷冻的热商品，不准直接入低温冷藏库

E.要严格管理冷库门

A.冷藏冷冻设备设施出回风口、盖门滑槽、层架等无积垢油污

B.冷藏冷冻设备的积霜厚度不能超过2cm

C.冷藏、冷冻、热链设备必须进行完整规范的温度记录，至少上午下午各一次记录

D.每个冷热柜的温度显示计必须对应温度记录卡，且温度记录卡应按要求填写

A.冷冻、冷藏柜存放的原材料、半成品、成品应分类、分架保存放置，不得混放

B.冷冻、冷藏柜应每月进行彻底清理、消毒、做好记录

C.无需建立设备卫生定期、定时的检查制度

A.食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜库应有明显区分标志宜设外显式温度指示计并定期校验以便于对冷藏、冷冻柜库内部温度的监测。

B.食品在冷藏、冷冻柜库内贮藏时植物性食品、动物性食品和水产品可以堆旅积摆放在一起。

C.食品在冷藏、冷冻柜库内贮藏时为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求不得将食品堆积、挤压存放。

D.用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜库应定期除霜、清洁和维修以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

A.实施路面夏季洒水降温作业

B.排除路面积水，疏通路面排水

C.清除路面泥土杂物、污染物、散落物

D.清除路面积雪、积冰、积沙等

A.冰箱内较厚积霜

B.存放了大量食品

C.常取用冰箱内食品

D.未冷却食品放入冰箱

A.明冰

B.雾淞

C.毛冰

D.霜