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[判断题]

削面成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。（)

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第1题

（)削面成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。

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第2题

削面的面坯一般较硬且滋润光滑；削面时动作要连贯，下刀要（）；成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。

A.快

B.慢

C.轻

D.均匀

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第3题

削面的面坯一般较硬且滋润光滑，削面时动作要连贯，下刀要均匀;成品的薄厚窄，长短要基本一致（)

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第4题

削面的面坯一般较硬且滋润光滑，削面时动作要连贯，下刀要均匀；成品的薄厚窄，长短要基本一致。你认为这一说法：（）

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第5题

按的成形方法对成品的基本要求是薄厚一致，大小均匀，无漏馅。（)

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第6题

成型工艺包的特点是：成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少必须一致。（)

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第7题

小班幼儿需要掌握的结构知识是：认识高低、宽窄、薄厚、轻重、长短、前后，会选择和利用建构材料;能较正确地建构物体，能与同伴合作，围绕同一主题共同游戏。（)

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第8题

成型工艺包的特点是：成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少必须一致。（）

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第9题

切制原料粗细薄厚均匀,长短相等一致,否则原料生熟不一致.此题为判断题(对，错)。

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第10题

扎时原料要扎紧，长短要一致。（)

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第11题

段的切法应根据原料的性质和烹调要求而定,薄厚,长短要一致,一般宽15毫米,厚10毫米,长（)毫米左右.

段的切法应根据原料的性质和烹调要求而定,薄厚,长短要一致,一般宽15毫米,厚10毫米,长()毫米左右.

A.10

B.30

C.20

D.40

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