题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
在何时服务员应进行递毛巾服务（）。
A.客到时
B.上第一道菜时
C.上甜品后
D.客人离席归来
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A.迎宾员应先了解客人有无预订
B.点完菜后服务员应向客人重述一遍
C.上第一道菜，最多不能超过30分钟
D.客人结帐后，服务就结束了
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第8题
关于团队服务,下列说法错误的是（）
A.团队用餐满足大部分客人需求即可，个别客人有特殊要求的不用管
B.服务员要及时通知厨房出菜
C.上热菜时要报菜名，需认真核对
D.客人用餐结束后，服务员可征询其意见并礼貌送客
第10题
一天,餐厅里来了三位衣着讲究的客人,服务员引至餐厅坐定,其中一位客人便开了口:“我要点错错菜,你们一定要将味调得浓些,样子摆得漂亮一些。”同时转身对同伴说:“我经常来这里吃,这道菜很好吃,今天你们一定要尝尝。”菜点完后,服务员拿菜单去了厨房。10 分钟后菜陆陆续续上来时,服务员才想起来有一道菜没有了。于是礼貌地对客人说:“先生,对不起,今天错错菜由于原料采购问题没有了,给您换一道菜可以吗 ”客人一
A.建立顾客的客史档案
B.班前会上详细说明厨房的备货情况
C.当客人所点菜肴没有时应及时推荐口味相近的其他菜肴
D.所点菜肴没有时应该在 10 分钟内通知客人
E.如果宾客有不满情绪则应做好解释说明工作
