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[主观题]

中餐根据用餐的规模划分，包括以下类别A.宴会B.家宴C.便餐

中餐根据用餐的规模划分，包括以下类别

A.宴会

B.家宴

C.便餐

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第1题

中餐的用餐方式，按规模划分，主要可以分为宴会、家宴和便餐三种常见方式（）

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第2题

中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）

A．错误

B．正确

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第3题

把宴会分为中餐宴会、西餐宴会和其他国家宴会等，是按（）划分的。

A.宴会性质

B.宴会菜式

C.餐饮内容

D.用餐方式

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第4题

按照目前约定俗成的做法，可将其用餐方式划分为（)等具体形式。

A.家宴

B.派对

C.便餐

D.宴会

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第5题

中餐的用餐方式主要可依据用餐的规模和（)进行区分。

A.餐具

B.环境

C.时间

D.文化

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第6题

中餐便餐摆台较中餐宴会摆台更为简单快捷（）

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第7题

下列内容根据菜式风格特色的不同，宴会服务形式有( )。

A.工作宴会和工作早餐　　

B.中餐宴会和西餐宴会　　

C.正式宴会和自助式宴会　　

D.国宴和家宴　

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第8题

中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的（）

A.规模

B.档次

C.主题

D.宾主的身份

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第9题

宴会席一般包括国宴、官宴、便餐席、家宴等。（）

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第10题

在中餐中，就中餐餐具的使用而言，中餐的用餐方式可以分为()

A.分餐式

B. 公筷式

C. 自助式

D. 混餐式

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第11题

我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。

A.生日宴

B.同学宴

C.鸡尾酒会

D.寿星宴

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