题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
卤汁中使用物料及克重描述正确的是（）
A.生抽75g
B.老抽15g
C.水1300g
D.黄酒50g
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冰球运动中使用的球球重应为多少？()
A.146-152克
B.156-170克
C.156-180克
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第3题
下列选项中关于卤制方法的正确叙述是______。
A.选用动物性原料，需要经过前期油炸热处理
B.卤汁中的味型由多种香料复合调味
C.卤汁的颜色有红色和白色之分
D.卤汁中的主要调料是面酱或黄豆酱
E.将原料在卤汁中浸泡入味
F.卤汁在夏季只能使用一次
第9题
小儿在何月龄克氏征阳性是正常的A、生后1～2周B、生后1～2个月C、生后3～4个月D、生后5～6个月E、生后7～8
小儿在何月龄克氏征阳性是正常的
A、生后1～2周
B、生后1～2个月
C、生后3～4个月
D、生后5～6个月
E、生后7～8个月
第10题
称取大米样品10.0g，抽提前的抽提瓶重113.1230g，抽提后的抽提瓶重113.2808g，残留物重0.1578g，则样
品中脂肪含量()。
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A.15.78％
B.1.58％
C.0.16％
D.0.002％
