题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

（）调味，就是在烹调过程中对菜肴进行调味

A．烹调前

B．烹调中

C．烹调后

D．确定

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第1题

在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味。

A.烹调前

B.烹调中

C.烹调后

D.确定

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第2题

（)烹调中调味，就是在烹调过程中对菜肴进行调味。

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第3题

烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。（)

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第4题

在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。

A.烹调后

B.烹调中

C.烹调前

D.基本

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第5题

使原料在加热前就具有基本味的过程通常称（)。

A.烹调前调味

B.烹调中调味

C.烹调后调味

D.正式调味

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第6题

在烹调过程中对菜肴进行调味，称______调味。

A.基本

B.辅助

C.定型

D.补充

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第7题

使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味。

A.烹调前

B.烹调中

C.烹调后

D.正式

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第8题

烹调中调味也称补充调味，就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。（)

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第9题

烹调后调味又称______调味，就是在原料加热成熟后对原料进行调味。

A.基本

B.辅助

C.正式

D.兑汁

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第10题

烹调后调味又称辅助调味，就是在原料加热成熟后对原料进行调味。（)

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第11题

烹调中调味就是根据菜肴的口味要求，在烹调过程中______加入相应的调味品。

A.一次性地

B.分批次地

C.临出锅前

D.适当时机

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