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[单选题]

宴席面点组配时,适宜秋季选用的是()。

A.翡翠烧卖

B.豌豆黄

C.生磨马蹄糕

D.京都煎锅贴

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第1题

宴席面点的品种应随着季节的变化作相应的变化, 秋季应选用的面点品种为  

A.三丝春饼   

B.三鲜汤包   

C.生磨马蹄糕   

D.翡翠烧卖   

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第2题

下列面点中属于苏式面点的是()( )  

A.酥盒子   

B.生煎馒头   

C.生磨马蹄糕   

D.龙抄手   

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第3题

下列面点中属于广式面点的是()。

A.酥盒子

B.生煎馒头

C.生磨马蹄糕

D.龙抄手

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第4题

“南瓜饼”在宴席面点组配中最适宜的季节是()。

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

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第5题

下列品种中,适宜春季食用的面点是()。

A.艾叶糍粑生磨马蹄糕

B.翡翠烧麦南瓜饼

C.三丝春饼鲜笋弯梳饺

D.冬蓉水晶饼蜂巢荔芋角

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第6题

“南瓜饼” 在宴席面点组配中最适宜的季节是()。  

A.春季   

B.夏季   

C.秋季   

D.冬季   

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第7题

下列面点品种不属于苏式面点的是()。

A.生煎馒头

B.萨其马

C.翡翠烧卖

D.花式船点

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第8题

下列属于广式面点的是()。  

A.千层油糕   

B.波斯油糕   

C.生磨马蹄糕   

D.狗不理包子   

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第9题

下列属于广式面点的是()。

A.千层油糕

B.波斯油糕

C.生磨马蹄糕

D.狗不理包子

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第10题

下列呈几何形态的面点是()。

A.莲花酥

B.波斯油糕

C.豌豆黄

D.蟹黄菊花烧卖

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第11题

“榄仁奶黄包”在宴席面点组配中适宜的季节是()。

A.春季

B.夏季

C.秋季

D.冬季

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