面点烤制的关键有炉温与烘烤时间、（）。

A、生坯码放不齐，间隔不一致

B、烤制时间不对

C、烤制温度不正确

D、烤制火力大小不对

A、洁白色

B、金黄色

C、虎皮色

D、棕红色

A、刷上油

B、刷上水

C、刷上蛋液

D、刷上糖水

A.洁白色

B.金黄色

C.虎皮色

D.棕红色

A、调好炉温

B、调好时间

C、调好品种

D、调好火度

A.厚、大的

B.圆形的

C.方形的

D.薄、小的

A.挂炉烤、火槽烤

B.焗炉烤、炙炉烤

C.铁板烤、地坑烤

D.明火烤、暗火烤

A.选料→腌制→初加工→入炉烤制→装盘

B.腌制→初加工→选料→入炉烤制→装盘

C.初加工→选料→腌制→入炉烤制→装盘

D.选料→初加工→腌制→入炉烤制→装盘