冷冻可以杀灭食品中的微生物，所以可以较长时间贮存具有潜在危害的食品。（)

A.抑制食品中微生物生长繁殖

B.破坏食品中的酶

C.降低食品中水分含量

D.杀灭食品中大部分细菌

冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。

A.抑制食品中微生物生长繁殖

B.破坏食品中的酶

C.降低食品中水分含量

D.杀灭食品中大部分细菌

冷冻可以较长时间地贮存具有潜在危害的食品。()

低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来保鲜食品。()

A、抑制微生物增殖速度

B、降低食品中酶活性

C、应急速冷冻，缓慢化冻

D、低温可以杀灭致病微生物

E、应保证原料新鲜

低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。()

低温保藏食品的原理主要是低温可以（）。

A.抑制食品中微生物生长繁殖

B.杀灭食品中大部分细菌

C.降低食品中水分含量

D.破坏食品中的酶

低温冷冻或烹任时彻底加热食品均能有效杀灭寄生虫。()

A.-1℃

B.-8℃

C.-10℃

D.-18℃