题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
因为酸奶是利用牛奶中的乳糖发酵，产生乳酸使得牛奶蛋白变性凝固而成，所以乳糖含量较低，有不少乳糖不耐症者喝酸奶就没有出现症状。（)
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A、牛奶
B、脱脂牛奶
C、调制奶粉
D、酸奶
E、淡炼乳
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第8题
描述发酵酸奶的营养特点不正确的是（）。A.乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量B.酪蛋白等在乳
描述发酵酸奶的营养特点不正确的是（）。
A.乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量
B.酪蛋白等在乳酸作用下凝固产生细小均匀的乳状凝块，易于消化吸收
C.乳糖不耐受症的人群不宜饮发酵酸奶
D.发酵酸奶营养价值优于牛乳
第10题
乳糖不耐症指的是()
A.奶中乳糖可促进胃肠蠕动
B.乳糖可抑制胃酸分泌，从而抑制乳糖吸收
C.乳糖可促进乳酸杆菌繁殖，引起腹泻
D.乳糖抑制消化腺的分泌，抑制乳糖吸收
E.有人缺乏乳糖酶，不能利用乳糖，从而发生腹泻
第11题
奶类是一种营养成分全面、比例合适、容易消化吸收、营养价值高的天然食品。牛奶中含量和吸收率较高的
元素是A、镁
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B、钙
C、磷
D、锌
E、碘
牛奶中的糖类主要为A、果糖
B、麦芽糖
C、葡萄糖
D、乳糖
E、半乳糖
与人乳相比，牛奶含量较低的营养成分是A、酪蛋白
B、乳糖
C、乳球蛋白
D、乳清蛋白
E、矿物质
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
