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[主观题]

简述干货制品按生长环境和原料性质可以分为哪几类，分别举出2种，干货制品有何特点，在保管中需要注意些什么。

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第1题

把干货制品类原料分为动物性陆生干货制品、动物性水生干货制品、植物性陆生干货制品、植物性水生干货制品，其分类的依据是（)

A.传统方法

B.原料鲜活时的生长环境

C.原料性质

D.原料生长的环境和性质

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第2题

按原料性质，可将干货制品分为()和()。

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第3题

干货制品保管既符合卫生要求，又保证干货制品质量，其合理的储藏方法是将干货制品（)

A.按重量保管

B.放在一起保管

C.分别保管

D.按价格保管

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第4题

干货制品保管时，干货原料制品虽然原有品质不一致，但同一类干货制品耐储性能没有差别。（)

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第5题

简述干货制品原料的特点。

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第6题

干货制品保管时,干货制品应整理分类,依次存放,保证每一种原料都有其固定位置（）

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第7题

干货制品保管时，干货制品应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置。（)

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第8题

干货制品保管时，虽然动物性干货制品大都有腥味，但可以与其他干货制品混合保藏。（)

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第9题

干货制品保管时，虽然动物性干货制品大都有海腥味，但可以与其他干货制品混合保藏。（)

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第10题

干货制品类按原料生长的环境和属性分为()，()，()，()。

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第11题

干货制品保管时，能避免干货制品受闷生虫的方法有（)

A.低温通风

B.透气

C.低温干燥

D.避免光照

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