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[判断题]

食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。（）

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第1题

食品处理区的设计应根据食品加工、供应流程合理布局，满足食品卫生操作要求，避免食品在存放、加工和传递中发生交叉污染。（）

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第2题

食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（）

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第3题

根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程，以（)。

A.防止待加工食品与直接入口食品交叉污染

B.避免食品接触不洁物

C.防止原料与成品交叉污染

D.避免食品接触有毒物

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第4题

食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污

染。()

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第5题

食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染（)。

A.生产车间工艺布局不合理

B.防虫设施不足或放置不合理

C.包装材料消毒不彻底

D.车间洁净度不够

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第6题

生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交

叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。()

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第7题

食品生产企业厂区不应选择对食品有显著污染的区域，如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。（）

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第8题

厂房的选址、设计、布局、建造、改造和维护必须符合药品生产要求，应当能够______地避免污染、交叉污染、混淆和差错。

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第9题

食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。（)

食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。 ()

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第10题

食品生产厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作食品生产厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。（）

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第11题

食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染？（）

A．生产车间工艺布局不合理

B．防虫设施不足或放置不合理

C．包装材料消毒不彻底

D．车间干净整洁

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