采用塑料皮封窖，塑料皮完好，窖边泥在主发酵期湿润，就能保证糟醅发酵正常（）

A.5

B.6

C.9

D.10

A.窖池

B.窖冒

C.黄水坑

D.封窖泥

黄水既是酒糟发酵的()，又是窖泥微生物的重要()。

A.泥窖

B.泥底石窖

C.三合土

D.地缸

E.不锈钢罐

黄浆水既是酒精发酵的()，又是窖泥微生物的重要()。

采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于()．

A．酱香型

B．浓香型

C．清香型

D．米香型

E．混香型

A.地缸

B.石窖

C.不锈钢罐

D.泥窖