加氯的目的是杀菌、除藻、防止微生物造成的污染，防止堵塞。（)

A.加氯系统的控制

B.紫外线杀菌系统的使用

C.管道卫生的CIP刷洗

D.活性炭罐的蒸汽杀菌

E.活性炭罐的反冲操作

防止蛋液的微生物污染，可在()对蛋液进行杀菌

A.20-30OC

B.大于100 OC

C.60-65OC

D.40-50OC

罐头食品防止微生物污染，下面措施中()应严加控制。

A原材料应新鲜未变质

B.杀菌的温度与时间

C.抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂

D.车间、仓库的卫生条件

无菌操作的目的是

A、防止微生物污染

B、除去微生物

C、杀灭微生物

D、减少微生物

E、以上均错误

A、阻垢

B、杀菌、除藻

C、防腐蚀

D、既阻垢又减缓腐蚀

A.减少微生物的数目

B.改变菌的性质

C.除净微生物

D.减弱菌的抗性

E.降低菌的活性

A.减少微生物的数目

B.改变菌的性质

C.除净微生物

D.减弱菌的抗性

E.降低菌的活性

A.减少微生物的数目

B.改变菌的性质

C.除净微生物

D.减弱菌的抗性

E.降低菌的活性

将青霉素钾制为粉针剂的目的是（）。

A．免除微生物污染

B．防止水解

C．防止氧化分解

D．携带方便

E．易于保存

将青霉素钾制为粉针剂的主要目的是（）。

A．避免微生物污染

B．防止水解

C．防止氧化

D．携带方便

E．易于保存