题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
食堂应配备（)设施，生熟食品分类储放。
A.消毒
B.取暖
C.冷藏
D.排风
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A.排风
B.冷藏
C.消毒
D.防鼠
E.防蚊蝇
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第2题
施工现场食堂卫生应满足（)要求。
A.食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方
B.食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间要通风良好并严禁存放其他物品
C.食堂制作的炊具宜存放在封闭的橱柜内，食品应生熟分开
D.食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施
E.食堂外应设置非封闭式泔水桶
第3题
下列关于建筑施工现场食堂的叙述，不正确的一项是（）。
A、食堂应设置在距离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源5m以外
B、食堂制作间灶台及其周边应贴瓷砖，瓷砖的高度不宜小于1.5m
C、食堂应设置独立的制作间、储藏间
D、食堂应配备消毒、冷藏和排风设施
第8题
凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。
A.专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施
B.专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施
C.专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施
D.专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
第10题
旅客列车动车组卫生监督管理暂行办法：为旅客提供餐饮服务的动车组应配备必要的食品贮存、加热、冷藏或热藏、水池、餐(饮)具消毒、保洁等设施、设备，并做到安全无害、清洁卫生。餐饮具、食品应定位存放，避免生熟混放、混用。()此题为判断题(对，错)。
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