牛扒七成熟：（）。

里脊末段可加工下列哪种牛扒() 。

A.腓俐牛扒

B.小件牛扒

C.薄片牛扒

D.米龙腓俐

A.完全成熟

B.八成熟

C.九成熟

D.七成熟

A．错误

B．正确

A.五成熟

B.六成熟

C.七成熟

D.八成熟

牛扒的英文名称为()。

A.steek

B.steak

C.pork

D.beef

A.五成熟

B.六成熟

C.七成熟

D.八成熟

制作牛扒牡蛎汁要在牛扒上撒上盐、胡椒粉，()。

A.抹均备用

B.再抹上芥末酱

C.再淋上白兰地

D.再抹上沙拉油

T骨牛扒是一块由脊骨和()等构成的大块牛扒。

A.脊肉

B.里脊肉

C.脊肉、腰子

D.脊肉、里脊肉

中国古代军事思想成熟的标志是()。

A.《武经七书》的问世

B.《孙子兵法》的诞生

C.《吴子》的出现

A.《武经七书》

B.《孙子兵法》

C.《吴子》

D.《军政》