题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
()配菜师傅在日常工作中,既要精通刀工,又要了解烹调
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第9题
A.热菜的配菜既是刀工,又是烹调的前提。
B.热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用。
C.热菜的配菜与刀工技术是密不可分的一个整体。
D.只有精通刀工,才能把原料加工成各种合适的形状规格,这是配菜的前提。
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