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果胶酯化度(DE) 名词解释
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度()的果胶，水溶性果胶酯酸称为()果胶，果胶酯酸在果胶甲酯酶的持续作用下，甲酯基可全部除去，形成()。
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第1题
通常将酯化度大于()的果胶称为高甲氧基果胶，酯化度低于()的是低甲氧基果胶。果胶酯酸是甲酯化程
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第3题
果胶物质的基本结构是a－D－（)以（)结合的长链，通常以部分甲酯化状态存在，这种不同程度甲酯化的
果胶物质的基本结构是a-D-()以()结合的长链，通常以部分甲酯化状态存在，这种不同程度甲酯化的聚合物即果胶物质。
