题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
生产加工过程中卫生要求的核心是()
A.防止交叉污染
B.防止浪费
C.提高效率
D.防止混淆
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第3题
生产加工过程应当严格控制,防止 污染及原料与半成品、成品的交叉污染。()
A、生物性
B、化学性
C、物理性
第5题
非食品加工人员不得进入食品生产场所,特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。()
第10题
A.防止待加工食品与直接入口食品交叉污染
B.避免食品接触不洁物
C.防止原料与成品交叉污染
D.避免食品接触有毒物
第11题
小作坊生产加工与场所有()要求
A.加工场所面积应与生产能力相适应,有足够的空间和场地放置设备、物料和产品,并满足操作和安全生产要求
B.生食区与熟食区、原辅料和成品的存放场所应分开,避免交叉污染
C.墙壁应有高度不低于1.5m的墙裙,且平整,防止污垢积存,便于清洗
D.具备以上三项要求
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