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[判断题]

淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖（）

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第1题

淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。（)

淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。()

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第2题

淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被α-淀粉酶分解为小片段（），淀粉的网状结构被破坏

A.果糖

B.糊精

C.糖

D.葡萄糖

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第3题

淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段()，淀粉的网状结构被破坏。

A.果糖

B.糊精

C.糖

D.葡萄糖

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第4题

淀粉糖化的结果是获得了（)。

A.葡萄糖

B.果糖

C.乳糖

D.蔗糖

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第5题

糖化酶的主要作用是将淀粉分解为（)。

A.糊精;

B.葡萄糖;

C.饴糖;

D.麦芽糖。

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第6题

将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（)

A.液化

B.糖化

C.老化

D.糊化

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第7题

淀粉糊化的结果是将（)淀粉变成了（)淀粉。

淀粉糊化的结果是将()淀粉变成了()淀粉。

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第8题

1、淀粉水解的过程中，依次被分解为：淀粉、糊精、寡糖、（）、葡萄糖。

A.蔗糖

B.麦芽糖

C.果糖

D.乳糖

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第9题

糖化液中包含()。

A.低聚糖

B. 麦芽糖

C. 葡萄糖

D. 淀粉

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第10题

通过发芽，将淀粉分解为糊精、葡萄糖及果糖，蛋白质分解为氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸，并产生各种消化酶和，使其具有新的功效

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第11题

脱支酶在淀粉制糖工业上的主要应用是和（)或（)协同糖化，提高淀粉转化率，提高麦芽糖或葡萄糖得率。

A.α-淀粉酶

B.β-淀粉酶

C.葡萄糖淀粉酶

D.糖化酶

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