餐具的消毒顺序：1、（） 2、（） 3、（）；高温消毒（）分钟。入口的餐具不要用消洗灵等化学药品清洁。

A.采用化学消毒方法，应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池

B.使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度

C.将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面

D.餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味

A.自备的每餐使用前必须消毒

B.外购的消毒餐具应索取其消毒备案凭证

C.已消毒餐具和未消毒餐具分开保存

D.餐具的清洗消毒或采购应有齐全的登记

若采用煮沸法消毒毛巾、餐具等，消毒时间应为()。

A.10-15分钟

B.15-30分钟

C.5分钟

D.2分钟

A.高温消毒

B.消毒液消毒

C.毛巾擦拭

D.紫外线消毒

采用消毒剂浸泡毛巾、餐具等的消毒时间应为10-15分钟。()

起，柜门密封良好；洗碗（杯）机消毒：按设备操作指引执行热力学消毒，洗碗机的消毒温度为___℃。

A.餐具

B.盛放待烹饪半成品的容器

C.饮具

D.盛放直接入口食品的容器

A.不得重复使用一次性份餐具

B.己消毒和未消毒的餐用具应分开存放

C.用过的一次性餐具.经冲洗后仍可以使用

D.己消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于 90℃，时间不少于()分钟。

A.30

B.15

C.10

D.5

A．2分钟3

B．3分钟

C．4分钟

D．5分钟

E．6分钟