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[主观题]

根据叶菜形状的不同分为普通叶菜类，结球叶菜类和香辛叶菜类（）

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第1题

根据形态特点，叶菜类型蔬菜可以分为普通叶菜、结球鳞茎叶菜和香辛叶菜。（)

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第2题

蔬菜按农业生物学分类有（)。

A、根菜类、白菜类

B、茎菜类、白菜类

C、根菜类、叶菜类

D、茎菜类、叶菜类

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第3题

蔬菜按食用部位可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、()、()六大类。

蔬菜按食用部位可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、（)、（)六大类。

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第4题

食用部位蔬菜分类法：叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、（)、芽苗类。

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第5题

花椰菜属于哪个菜类（)。

A、叶菜类

B、花菜类

C、果菜类

D、菌菜类

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第6题

（）以植物的叶片和叶柄作为主要食用部位

A．根菜类

B．茎菜类

C．叶菜类

D．花菜类

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第7题

叶菜和根类蔬菜的蛋白质含量多在（）g／lO0g之间。

叶菜和根类蔬菜的蛋白质含量多在（）g/lO0g之间。

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第8题

在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是（)。A.叶菜类B.根茎菜类C.蕈类D.薯类

在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是()。

A.叶菜类

B.根茎菜类

C.蕈类

D.薯类

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第9题

叶菜类包括()()()()四类。

叶菜类包括（)（)（)（)四类。

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第10题

除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶菜类含量高B.与叶绿素的分布平行C.

除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

A.代谢旺盛的叶菜类含量高

B.与叶绿素的分布平行

C.叶菜类高于瓜类

D.根茎类高于叶菜类

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第11题

芋头属于（）

A.叶菜类

B.茎菜类

C.果菜类

D.根菜类

E.菌藻类

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