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[判断题]

为避免因供货商资质及原料渠道问题带来的食安风险,保证产品原料安全,品牌将对香他她所有授权门店私采行为进行严格管控,(含大米、鸭蛋、菜品、汤料、外卖佐菜包(榨菜,剁椒,煲仔汁)、餐具四件套、外卖包材、一次性纸杯、纸巾等)()

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第1题

餐饮行业食品原料采购索票索证的规定不包括

A.食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品都索证

B. 供货者的相关资质证明需要建档管理

C. 供货清单、购物凭证与供货商资质一致

D. 被更换的供货商资质保管期限1年

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第2题

下列选项中关于同一种原料采购渠道的错误说法是______。

A.原料采购方式多样,应采取多渠道、货比三家的做法

B.为节约采购成本,应全部采用供货商供货的采购方法

C.为获得较低的采购价格,应全部采取入市采购的做法

D.入市采购的价格与供货商供货的价格无法比较

E.供货商送货上门的采购价格要比入市采购价格高

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第3题

国家对可用作原料固体废物的国外供货商实行( )制度。

A.供货许可

B.备案登记

C.注册登记

D.资质核准

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第4题

国家对可用作原料固体废物的国外供货商实行()。

A.供货许可制度

B.注册登记制度

C.备案登记制度

D.资质核准制度

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第5题

入网餐饮服务提供者加工制作餐饮食品不需要符合的要求是()。

A.制定并实施原料控制要求,选择资质合法、保证原料质量安全的供货商,或者从原料生产基地、超市采购原料,做好食品原料索证索票和进货查验记录,不得采购不符合食品安全标准的食品及原料;

B.在加工过程中应当检查待加工的食品及原料,发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的,不得加工使用;

C.定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备,定期清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设施、设备,保证设施、设备运转正常

D.以上都是

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第6题

选择进货渠道的原则主要包括()

A.进行资质认定和评价

B.不要过于依赖某个供货商

C.按出版物的进价来选择供货商

D.预估供货商的发展前景

E.要有计划地淘汰不适宜的供货商

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第7题

国家对可用作原料固体废物的、国外供货商实行()。[2005年第二次考试真题]

A.供货许可制度

B.备案登记制度

C.注册登记制度

D.资质核准制度

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第8题

供餐单位和员工食堂要加强食材管理,规范采购渠道,杜绝“三无”产品,禁采野味。对冷链食品施行源头卫生管控,建立健全全程追溯机制,把好源头“追溯关”“自查关”“检测关”“贮存关”。要避免采购来自新冠肺炎疫情高风险国家(地区)的冷链食品原料和半成品,如必须采购,要实行升级管理。()
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第9题

一般来说,不同渠道采购同一种原料的采购价格______。

A.不相同

B.相同

C.入市采购要高于供货商送货

D.供货商送货要高于入市采购

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第10题

供餐单位和员工食堂要加强食材管理,规范采购渠道,杜绝“三无”产品,禁采野味。对冷链食品施行源头卫生管控,建立健全全程追溯机制,把好源头()。要避免采购来自新冠肺炎疫情高风险国家(地区)的冷链食品原料和半成品,如必须采购,要实行升级管理。

A.“追溯关”

B.“自查关”

C.“检测关”

D.“贮存关”

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第11题

(一) 背景资料:A、B两家施工企业均具有施工总承包资质。两家企业组成联合体参加一铁路工程的投

(一)

背景资料:A、B两家施工企业均具有施工总承包资质。两家企业组成联合体参加一铁路工程的投标,并签订了联合体协议。A企业为联合体牵头单位。中标后,A、B两家企业分别与发包方签订了施工承包合同,并在承包合同中约定A、B两家企业分别就中标工程质量向发包方承担责任。建设 工程教 育 网提供

工程开工后,由于工期紧张,A企业将部分工程(含主体工程)交给仅具有劳务承包资质C企业组织施工。B企业将全部工程交给具有施工承包资质的D企业组

织施工;B企业只收取管理费,并同意D企业组建的工程项目部以B企业名义对外接洽,包括对外签订各类购货合同。

工程结算时,一供货商因D企业拖欠货款将B企业诉至法院。B企业认为自己不应成为被诉主体。

问题:

1.指出发包方和A、B两家企业签订承包合同的违规之处。

2.指出A、B两家企业分别将工程交给C、D企业组织施工的违规之处。分别说明理由。

3.D企业的供货商是否可以起诉8企业?供货商是否可以将D、B企业列为共同被告?为什么?

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