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[填空题]

黄酒品质以色泽（）或（）、清澈透明、香味浓郁、味道醇厚者为佳。

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第1题

黄酒以色泽（）、清澈透明、香味浓郁、味道醇厚者为佳

A.深黄

B.明黄

C.棕黄

D.淡黄或棕黄

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第2题

黄酒以色泽橙黄，清澈透明，香气浓郁，味道醇厚，含酒精度高者为佳。（)

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第3题

黄酒以色淡黄、____、贮藏的时间越长、颜色越深者，质量越好。

A.清澈，无透明感

B.清澈，有透明感

C.清澈，完全透明

D.不清澈，内有沉淀

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第4题

黄酒品质以色泽

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第5题

黄酒以色淡黄、清澈、有透明感、贮藏时间越长、颜色____者，质量越好。

A.变深

B.发红

C.变浅

D.越深

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第6题

腊鸡品质以色泽红润，干燥而有弹性，无异味，在有效保质期内者为佳。（)

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第7题

浓香型国家名酒的感官评语应为无色透明（允许微黄)、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净爽口。（)

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第8题

杏以个大，色泽鲜艳，味甜多汁，核小，富有香味，无斑痕虫眼，果皮完整者为佳，可鲜食，可做果脯。（)

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第9题

荞麦以粒形完整，杂质较少，含水量低，色泽正常，无异味者为佳，其中以()品质最佳。

A.甜荞

B.苦荞

C.翅荞

D.莜麦

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第10题

黒毛茶品质特点:外形叶肥大,条索巻折,色泽油黒，汤色橙黄,香味醇厚,叶底（)。

A.黒褐色

B.青褐色

C.黄褐色

D.褐色

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第11题

酱菜色泽黄棕，其质量以有酱香味，咸甜适口，有鲜味无异味，口脆无杂质为佳。

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