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[判断题]

鸡蛋使用量大,交货时间紧急,不清洗直接使用做蛋糕()

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第1题

将摊好的鸡蛋放在有蛋液残留的碗中,请问上述情形对于蛋碗的处理属于()

A.直接使用

B.水冲洗后使用

C.清洁剂清洗后使用

D.不使用

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第2题

鸡蛋使用前不需要用盐水浸泡清洗,直接使用()
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第3题

鸡蛋使用前应进行清洗,打蛋时直接将所有鸡蛋敲开混合在一起()
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第4题

被蜜蜂蜇伤后下列不可取的做法是?()

A.可以在伤口部位,先把硬刺取出

B.用浓肥皂水或碱水涂抹伤口,或是用氨水、小苏打水清洗伤口

C.直接按压蛰入点,使毒液排出

D.一旦被毒蜂蜇了,在做紧急处理后,应尽量到医院诊治

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第5题

直接使用鸡蛋作为原料的工厂,应设有洗蛋间,洗蛋间应有()设施

A.打蛋

B.洗蛋

C.清洗

D.消毒

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第6题

清洗后闲置时间:<1天(≥12h)直接使用,<2天(≥1天)使用前进行CIP清洗,≥2天执行《长期不生产设备清洗标准》。()
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第7题

以下哪种是最能保证食品安全的储存和食用鸡蛋方式?()

A.清洗干净后放入冰箱存储,直接取用

B.常温储存,直接取用

C.直接放入冰箱储存,直接取用

D.直接放入冰箱储存,使用前彻底清洁蛋壳表面和手部

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第8题

被蜜蜂蜇伤后下列不可取的做法是?()A.可以在伤口部位,先把硬刺取出B.用浓肥皂水或碱水

被蜜蜂蜇伤后下列不可取的做法是?()

A.可以在伤口部位,先把硬刺取出

B.用浓肥皂水或碱水涂抹伤口,或是用氨水、小苏打水清洗伤口

C.直接按压蛰人点,使毒液排出

D.一旦被毒蜂蜇了,在做紧急处理后,应尽量到医院诊治

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第9题

鸡蛋进入热厨房前应进行清洗,不得有鸡粪、鸡毛等异物,已破损、已发霉的鸡蛋不得使用;未清洗的鸡蛋放在粗加工间;以上条款属于几星项()

A.1星

B.2星

C.3星

D.0分项

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第10题

物流系统要素目标之间存在冲突,如:为追求运输费用最小,采取批量运输,则可能导致的结果是()

A.紧急进货增加

B.送货更加零星

C.交货期分散

D.交货批量大

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第11题

下面关于磁带机清洗的说法,哪些是正确的?()

A.磁带清洗需要30秒,如果清洗磁带在较短的时间弹出,说明清洗不成功

B.磁带机的清洗应该按照使用磁带的频度,根据建议的时间间隔进行定期清洗

C.如果磁带机清洗/提示灯变黄、闪烁,说明磁头已经脏了,应该立即清洗

D.清洗带使用后不用作记录,使用次数可以超过清洗带寿命

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