旅店清洗消毒间地面与墙面应使用（）的材料。

A.防水

B.防霉

C.可洗刷

D.以上都正确

旅店内供旅客使用的茶具应

A、每日清洗、消毒

B、每三天清洗、消毒

C、每周清洗、消毒

D、每个月清洗、消毒

E、一客一消毒

A.1

B.1.5

C.2

D.2.4

屠宰厂(场)的地面设计标准是：应使用防水、防滑、不吸潮、可冲洗、耐腐蚀无毒的材料，坡度应为()，表面无裂纹，无局部积水，易于清洗消毒，在排水口应设有网罩。

A.一定要

B.不一定要

A.清洗消毒间

B.洗碗间

C.拖把消毒间

A.各区域间应设实际屏障

B.缓冲间应设洗手设施，采用非手触式水龙头开关，无菌物品存放区内应设洗手池

C.工作区域的天花板、墙壁应无裂隙，不落尘，便于清洗和消毒

D.地面与墙面踢脚及所有阴角均应为弧形设计

E.检查、包装及灭菌区的专用洁具间应采用封闭式设计

配菜间对于刀、砧板、抹布、配菜盘等用具的管理措施是()。

A.必须清洗消毒后使用

B.同一原料可连续使用

C.同一工具可重复使用

D.工具应先消毒后清洗

A.每日

B.每周

A.物品消毒记录

B.物品送洗与接收记录

C.物品清洗记录

D.以上都正确