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桂林酸笋风味酱:使用前室温解冻4小时;装入挤酱瓶中使用()

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第1题

属于酸性自然发酵类型的食品原料是______。

A.韭菜花

B.酸笋

C.酸黄瓜

D.腊八蒜

E.玉兰片

F.酱八宝菜

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第2题

母乳储存时间选择()

A.新鲜母乳:室温(16-29℃)不超过4小时,随温度升高应缩短储存时间

B.新鲜母乳:4℃存放24小时

C.冷冻母乳:冷冻室(-17℃)以下,不超过6个月

D.解冻母乳放置于4℃冰箱或自来水下直到解冻

E.解冻母乳不用应立即丢弃,不得再冷冻使用

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第3题

取拿标准:麻酱汁依单饭口预估量的()%装入挤酱瓶内,剩余部分放入冰箱密封冷藏

A.90

B.100

C.70

D.80

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第4题

酱与酱油的制造相似,也具有鲜、咸、甜、酸、苦的五味风味()
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第5题

下列关于母乳储存说法错误的是()。

A.室温放置不超过4小时

B.冷藏不超过4天

C.室温解冻后4小时用完

D.冷藏解冻后4小时用完

E.不可重新冰冻

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第6题

酱与酱油的制造相似,也具有鲜、咸、甜、酸、苦的五味风味
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