题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
下列制作冷菜的做法中，正确的有()。
A.原料的整理、清洗和烧煮过程都应在冷菜间之外进行
B.制作冷菜的熟食品可提前几日存放于冰箱中，待需要时随取随用
C.对隔夜食品未重新加热或不新鲜食品，均不应用于制作凉菜
D.烧好的熟食卤味食品应趁热放入冰箱，待冷却后取出使用
E.夏秋季节，应尽可能上午制熟下午用，下午制熟晚上用
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冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。()
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